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冷藏车如何调节蔬菜、冷冻食品、肉类的适宜温度呢?
2021-03-01 11:01:32   来源:51baidu

冷藏车如何调节蔬菜、冷冻食品、肉类的适宜温度呢?

瓜果蔬菜的温度应该调在零上2度到5度比较合适,温度太低了容易导致蔬菜肉质冻软,还要注意堆放不易过密,要留有透风空隙;有一些水分较多的蔬菜如黄瓜、丝瓜、冬瓜等,温度最好开在10度左右,太低的话水分都被冻掉了,蔬菜就会变软,不新鲜了。

如果是运输冷鲜肉,我们把温度设置在2-5度,这样肉就会比较新鲜,如果温度设置的太低的话,就会导致肉被冻住,相反失去了新鲜度。

运输冷冻肉、冷冻水饺汤圆等,我们就要把温度开到最低-18度,如果温度太高的话,冷冻肉、冷冻水饺汤圆就可能会解冻、变形甚至变坏。

同样冰淇淋雪糕也要调至零下18度,海鲜类同样也是零下25度。储存的温度因品种不同而异,要合适选择适宜的温度,保证食品新鲜。




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